Врач Шаманская посоветовала выбирать хлеб с цельнозерновой мукой в составе
- Gettyimages.ru
Об этом рассказала в беседе с RT Мария Шаманская, врач-гастроэнтеролог клиники «Атрибьют».
«Важно не только, насколько он тёмный и сколько зёрен украшает его корочку, а из чего он действительно приготовлен и как вы его переносите. Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем хлеб из белой муки высшего сорта», — подчеркнула специалист.
Поэтому его чаще рекомендуют включать в рацион, отметила эксперт.
Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника и дольше сохранять чувство сытости, добавила врач.
«При выборе хлеба стоит внимательно посмотреть на состав. Хорошо, если на первом месте указана цельнозерновая мука, ржаная обдирная или обойная мука. Также обращаем внимание на количество сахара и соли. Чем понятнее и короче состав, тем лучше», — добавила Шаманская.
Отмечается, что ржано-пшеничный хлеб может быть хорошим вариантом для людей со склонностью к запорам, поскольку обычно содержит больше пищевых волокон.
«Но увеличивать количество клетчатки в рационе нужно постепенно и не забывать пить достаточно жидкости. Отдельно стоит сказать о хлебе на закваске. Он может иметь приятный вкус и лучше переноситься некоторыми людьми. Но закваска не превращает любой хлеб в суперфуд и не делает его автоматически безглютеновым», — заявила эксперт.
Белый хлеб тоже не является запрещённым продуктом, пояснила Шаманская.
«В нём обычно меньше клетчатки, но он может быть частью обычного рациона. При обострении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта мягкий хлеб из рафинированной муки может переноситься лучше», — рассказала собеседница RT.
Она добавила, что безглютеновый хлеб необходим людям с целиакией и некоторыми другими подтверждёнными состояниями.
«Но если подобных показаний нет, покупать его только из-за красивой надписи на упаковке не обязательно. Надпись «без глютена» сама по себе не означает «полезнее», «легче» или «подходит всем».
Важно и то, с чем мы едим хлеб. Цельнозерновой хлеб с творогом, сыром, яйцом, рыбой и овощами — это уже вполне полноценный вариант еды. А вот хлеб в компании с вареньем, сладким напитком и ещё парой печений быстро превращается в углеводную вечеринку», — заключила врач.
Ранее россиян предупредили, что один продукт у разных людей может вызывать разный подъём глюкозы.