Российские учёные получили патент на квас из творожной сыворотки

Это выяснило РИА Новости, изучив базу Роспатента.

Согласно документу, основой для кваса служит сыворотка, полученная при изготовлении творога. В состав также входят дрожжи, натуральный загуститель из морских водорослей, жимолость и сок актинидии — родственника киви.

Разработчики утверждают, что такой способ приготовления повышает пищевую ценность продукта, придаёт ему пробиотические свойства и улучшает вкус. Патент был получен учёными Волгоградского государственного технического университета в марте текущего года.

Ранее доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала RT, кому нельзя пить квас.